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红烧洋芋肉的做法大全

时间:09-26 来源:常识知识 访问次数:56

洋芋实际上便是马铃薯,红烧洋芋肉便是红烧土豆和肉,一般来说在红烧洋芋肉的情况下要提前准备五花肉,最好带皮的,他的作法和红烧排骨类似,要留意的是放马铃薯的時间,应当在肉将要起锅10到15分鐘以前,随后放进马铃薯,下边我们就来了解一下红烧洋芋肉的做法,我们看来一下这些方面的內容。

红烧洋芋肉的做法全集

原材料

主要材料:带皮五花肉(务必带皮的),马铃薯或山芋,鸡蛋,

调味品:葱蒜少量,八角茴香,糖,醋

作法

1.把油烧开,放一茶匙白砂糖和二两生姜(一大块)切割成的生姜片进来煸炒一会儿。

2.放进葱、蒜和五花肉切割成的块一道煸炒,直到色调变黄,油也煸出许多 。

3.放水将落进肉粒,加生抽少量、盐、二汤勺老陈醋(放醋以后肉不油腻,并且软嫩),八角茴香四、五枚。

4.煮沸后文火焖大概50分钟吧。

5.出锅前十来分鐘可加红萝卜块,马铃薯,山芋,鸡蛋。

6.水收干后出锅。制成后姜,红萝卜,马铃薯等原材料难熟还美味

作法二

原材料

五花肉200g、马铃薯2个、盐适量、干杂菇小半碗、良姜2片、小红椒4个、八角1个、白砂糖1勺、十三香适当、生抽酱油适当、郫县豆瓣酱1勺、姜1块

作法

1、马铃薯切一小块,干尖椒切段儿,生姜切成片预留。

2、五花肉反复的清洗干净一直侵泡至无鲜血,干杂菇泡软。

3、炒菜锅无需加点油,立即下五花肉煎至五花肉冒油,双面的皮角处金黄色就可以。

4、放进良姜、八角、生姜片、小红椒段和郫县豆瓣酱炒匀称后出锅预留。

5、留煎肉的底油放白砂糖炒成糖。

6、再放进五花肉,再加生抽酱油和十三香炒匀称。

7、一次添加充足的温烧开转到电饭锅中,煲够20分钟上下肉快软烂时放马铃薯和干杂菇再次煲20分钟。

8、最终调盐炒糖色,放进香莱提鲜就可以。

作法三

原材料

主要材料:五花肉,马铃薯,大骨汤,八角,八角茴香,良姜,酱油,米酒。

作法

1、五花肉要洗切割成麻将尺寸方形的块,肉不必切得很小,很小易缩易破,沒有色香味俱全了。切完后,用凉水浸入,水里放一杯米酒。放到水里浸,能够浸去毛细管中的鲜血,水里加酒便于肉化学纤维消化吸收,除去肉腥。肉不适合多浸,多浸则鲜香全失,一般浸十五分钟上下就可以。

2、炒菜锅里加点油,2炒勺老冰糖文火溶化,到糖变颜色冒泡泡后,赶紧把肉装进去持续煸炒,煸至油都靠出去,那样做出去的肉较为不油腻。

3、随后提前准备热的大骨汤(沒有就用冷水),八角茴香一包(八角,八角茴香,良姜等,我的是现有的炖肉调料包),把炒菜锅里的肉转到石锅中,大火烧开,添加一大勺酱油,一勺米酒,随后盖上外盖文火一直炖1个多钟头,肉有七成熟时放的马铃薯,時间大概是出锅前20十多分钟吧。(检测肉烂的标准,木筷一戳,随便叉进肉里,表明肉烂了)最终加盐等调味品,把料汁收至浓稠就可以。

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